Рецепт венского теста для кулича

Если пасхальные яйца приготовить можно быстро и просто, то с другими блюдами придется изрядно постараться. Вот что понадобится, чтобы кулич получился вкусным и ароматным:

-800 гр муки

-50 гр дрожжей

-5 яиц

-250 мл молока

- 200 мл  сливок

-150 гр сливочного масла

-3-4 ст.л.растительного масла

- 1,5 стакана сахара

- По желанию можно добавить цукаты

- Пакетик ванильного сахара

- 1ч.л. соли

- цедра одного лимона

                 Приготовление:

1.Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы все было комнатной температуры. Дрожжи покрошите  и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара  и 2 ст ложки муки. Перемешайте и поставьте в теплое место.

2. Муку просейте.Замесите  из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто - как негустая сметана.

3. Поставьте емкость с тестом на огонь и варите  до загустения, постоянно помешивая и разминая комки.

4.Снимите с огня, влейте теплые сливки и перемешайте. Дать остыть до комнатной температуры.

5. Смешайте тесто с опарой , поставьте в теплое место на 1-2 часа.

6. Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром.

7. Добавьте в тесто желтки , растопленное сливочное масло.

8. Взбейте отдельно белки и введите их в тесто.

9. Теперь постепенно добавляя муку , замесите тесто.Оставьте подходить в теплом месте на 2 часа . Когда подойдет- добавьте лимонную цедру , изюм и цукаты. Оставьте еще на 30 минут.

10. Выложите тесто в формы, смазанные маслом, и оставьте еще минут на 20, чтобы тесто в формах поднялось.

11. Выпекайте при 180 градусах 45-60 минут. Первые 30 минут дверцу духовки не открывайте.

Мы желаем вам, чтобы ваши куличи были самыми вкусными, а Светлый праздник Христово Воскресения принес в ваш дом радость и счастье!